أرشيف الأخبارترجمة

دراسة تحذر: حلويات “عرق السوس الأسود” الشهيرة قد تكون ‏قاتلة للأطفال

 

 

أنحاء – ترجمة : خاص

 

نظرًا لأن عام 2020 لم يوفر طرقًا غير عادية كافية للموت، فإن ‏الكون يقدم تذكيرًا كئيبًا بأن تناول الكثير من حلوى عرق السوس ‏يمكن أن يكون مميتًا وقاتلا لأطفالنا.‏

ونشر موقع “أيه آر إس تكنيكا” تقريرا حول دراسة علمية حديثة، ‏تؤكد أن حلويات “عرق السوس الأسود” الشهيرة للأطفال، قد ‏تكون “قاتلة” للناس.

وتوفي عامل بناء يبلغ من العمر 54 عامًا في ولاية ماساتشوستس ‏مؤخرًا بعد تناول كمية زائدة من عرق السوس الأسود – والذي ‏يحتوي بشكل طبيعي على مادة سامة تسمى “جليسرايهيزين”، ‏المعروف أيضًا باسم حمض الجلسرهيزيك.

ونشر الأطباء دراسة حالة عن تسممه في مجلة نيو إنجلاند الطبية ‏هذا الأسبوع.

وفقا للدراسة، كان الزميل المسكين في مطعم للوجبات السريعة ‏عندما أصيب بسكتة قلبية فجأة.

وقال الأطباء إنه “شهق فجأة، مع اهتزاز كامل للجسم وفقدان ‏للوعي”.

ووصل المسعفون في غضون دقائق وأنعشوه بأربع صدمات ‏وإنعاش قلبي رئوي.

ولكن عندما تم إدخاله إلى المستشفى بعد حوالي 30 دقيقة، وجد ‏الأطباء أنه يعاني من فشل في العديد من الأعضاء، و”اضطرابات ‏استقلابية عميقة”، وانخفاض خطير في مستويات البوتاسيوم في ‏دمه، وأصيب بالسكتة القلبية المرتبطة بالرجفان البطيني، وهو ما ‏يحدث عندما تنتفخ غرف القلب بشكل متقطع دون ضخ الدم، كل ‏هذه الشروط تتوافق مع تسمم عرق السوس.

وأشار تحقيق طبي شامل إلى أنه لا يبدو أنه ليس لديه تاريخ سابق ‏من مشاكل القلب وأن الأطباء ربطوا حالته بالحلوى.

وكشفت المناقشات مع عائلته أنه كان يأكل كيسًا أو كيسين ‏‏”كبيرين” من عرق السوس الأسود يوميًا لمدة ثلاثة أسابيع تقريبًا ‏قبل توقف قلبه.

وبحلول الوقت الذي وصل فيه إلى المستشفى، كان قد حدث ‏بالفعل الكثير من الضرر. توفي بعد حوالي 32 ساعة، وعائلته ‏بجانب سريره.

لطالما عرف الباحثون الطبيون الآثار المعقدة والسمية لنبات عرق ‏السوس على جسم الإنسان.

عرق السوس له تاريخ طويل ومتعرج في الثقافات الشرقية والغربية، ‏ويمتد إلى الإمبراطوريتين البابلية والمصرية.

ووصفه أبقراط في علاج الربو والسعال الجاف. استخدم الطب ‏الصيني التقليدي عرق السوس لعلاج أمراض من السل إلى القرحة ‏الهضمية.

لكن هذه الاستخدامات لم تكن خالية من الآثار الجانبية.

في الخمسينيات من القرن الماضي، أجرى الطبيب الهولندي ف.إي ‏ريفيرس واحدة من أولى الدراسات المنهجية للتأثيرات المضادة ‏للقرحة لمستخلص عرق السوس، ولاحظ أن المرضى عانوا من ‏التورم و”الصداع العنيف” وارتفاع ضغط الدم وألم الصدر ‏والضغط.

في العقود اللاحقة، توصل الباحثون إلى أن الجلسرهيزين الموجود ‏في العرقسوس يتم امتصاصه بواسطة الميكروبات في الأمعاء ‏وتحويله إلى حمض الجليسيررتينيك (المعروف أيضًا باسم حمض ‏الجلسريث). ثم يمتص الجسم هذه النسخة الأيضية.

في الكلى، تعيق مشتقات حمض الجليسيرتينيك إنزيمًا حرجًا يسمى ‏‏11‏β‏ ‐ هيدروكسيستيرويد ديهيدروجينيز من النوع 2، أو ‏‏11‏βHSD2‎، والذي يحول هرمون الكورتيزول الستيرويدي إلى ‏الكورتيزون.

ويحتوي الكورتيزول على العديد من الوظائف المهمة، بما في ذلك ‏كونه منظمًا مهمًا لتوازن الأيونات والملح والماء. وهذا بدوره يؤثر ‏بشكل كبير على حجم الدم وضغط الدم والأداء العام لجهاز القلب ‏والأوعية الدموية.

مع حظر 11‏βHSD2‎‏ بواسطة حمض الجليسيرتينيك، تتراكم ‏مستويات الكورتيزول داخل الكلى.

ويؤدي هذا إلى ارتفاع مستويات الصوديوم واحتباس الماء ‏وانخفاض مستويات البوتاسيوم وسلسلة لاحقة من المشاكل التي ‏تهدد الحياة في الجسم، بما في ذلك الفشل الكلوي.

وتؤدي الزيادة في احتباس الماء والصوديوم إلى التورم وارتفاع ضغط ‏الدم.

ويؤدي الانخفاض الحاد في مستويات البوتاسيوم (نقص بوتاسيوم ‏الدم) إلى إبطال التوازن الأيوني الضروري لنظام التوصيل القلبي – ‏وهو مجموعة متخصصة من خلايا عضلة القلب التي تستخدم ‏الإشارات الكهربائية لجعل عضلات القلب تنقبض وتضخ الدم ‏حولها.

على هذا النحو، يمكن أن يؤدي انخفاض مستويات البوتاسيوم إلى ‏عدم انتظام ضربات القلب القاتلة، مثل الرجفان البطيني.

ومما زاد الطين بلة، أن حمض الجلسرين يتداخل أيضًا مع ‏الإنزيمات الموجودة في الكبد التي تؤثر على مستويات ‏الألدوستيرون، وهو هرمون ستيرويد مهم آخر – والذي يؤدي إلى ‏تفاقم جميع الآثار الصحية الأخرى للسم.

ويقوم الكبد أيضًا بإعادة تدوير حمض الجليسيررتينيك، مما يعني ‏أن المستويات العالية يمكن أن تتراكم بعد الاستهلاك المتكرر لعرق ‏السوس وتبقى مرتفعة لفترات طويلة. قد يستغرق الأمر أسابيع حتى ‏تختفي أعراض تسمم عرق السوس.

لهذه الأسباب، يحذر الباحثون الطبيون والوكالات الصحية من ‏تناول الكثير من عرق السوس الأسود – مرة واحدة و / أو بشكل ‏يومي.

في الواقع، تحب إدارة الغذاء والدواء الأمريكية عادةً تذكير ‏المستهلكين بالمخاطر التي تهدد الحياة حول عيد الهالوين كل عام ‏‏(على الرغم من أن هذا ، للأسف ، غير ضروري هذا العام).

في التحذيرات السابقة، لاحظت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية: “إذا ‏كان عمرك 40 عامًا أو أكثر، فإن تناول 2 أوقية من عرق السوس ‏الأسود يوميًا لمدة أسبوعين على الأقل قد يؤدي بك إلى المستشفى ‏مع عدم انتظام ضربات القلب أو عدم انتظام ضربات القلب”.

ومع ذلك، نظرًا لأن عرق السوس الأسود ليس حلوى شائعة بشكل ‏رهيب وقليل من الناس ينغمسون في كميات سامة بدرجة كافية، ‏فإن الحلوى الصمغية لا تشكل تهديدًا للصحة العامة.

كما لا تحتوي جميع حلوى “العرقسوس” فعليًا على مستخلص ‏نبات عرق السوس، بما في ذلك العديد من حلوى العرقسوس ‏الحمراء، مثل “توزلير الحمراء.

تقارير الأمراض نادرة، ناهيك عن الوفيات، تتضمن بعض الأمثلة ‏القليلة للأضرار إشارة من إدارة الغذاء والدواء إلى “عشاق عرق ‏السوس الأسود” الذي “واجه مشكلة” بعد تناول الحلوى في عام ‏‏2016.

في عام 1977، أبلغ الباحثون عن حالة امرأة تبلغ من العمر 58 عامًا ‏كانت تناول 1.8 كيلوجرامًا ضخمًا (حوالي 63.5 أونصة) من عرق ‏السوس الأسود أسبوعيًا وتسبب في توقف القلب.

لكنها نجت من السكتة القلبية وتعافت تمامًا بعد أن توقفت عن ‏تناول عرق السوس.‏

لم يكن الزميل الفقير في ماساتشوستس محظوظًا جدًا. على الرغم ‏من أن الأطباء تمكنوا من رفع مستويات البوتاسيوم بجرعات كبيرة ‏في الوريد من كلوريد البوتاسيوم، إلا أن حالته ساءت.

وأصبح ضغط دمه غير مستقر، وكان تشخيصه العصبي ضعيفًا، ‏وكليتيه كانتا متضررتين، وتم نقله إلى تدابير الراحة قبل أن يموت ‏بسلام مع أسرته.‏

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق